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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米
。 用清水把陈皮泡软， 
拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可 品尝。