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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒 

均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。