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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。