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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住 春笋， 盖
上锅盖大 火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。