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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。