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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六
 成热下鱼，煎 至微黄。  煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，

下 盐调味即可品
尝。