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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
 片，葱切成段。锅烧 热，倒入
 2勺油，放入生姜、
春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清 水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒 均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。