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青超碰 97

　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。