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　　做法：春 
笋切 成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。