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　　做 
法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
 盖焖。