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做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的 时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。