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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
 加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅

盖焖。