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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗 
净
淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。