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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。