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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清

水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻 炒 均匀 稍收汁时 盖上锅 盖焖。