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　　做法 ：
洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 
热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。