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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生

姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，
 翻炒均匀 
稍 收 汁时盖上锅盖焖。