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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分 
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。