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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生
姜、 春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。