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　　做法：春笋切成片 后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。