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　　  做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。