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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。