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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
 烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。