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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸
泡，生姜切片， 葱 切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。