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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂


一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的 清
水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。