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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里 的清  水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
材料，
武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。