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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧

热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中

火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。