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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 

水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。