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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 
清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味
即可

品尝。