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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入 
生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。