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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。