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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡 ，生姜
切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。