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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快 熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。