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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。