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　　做
法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
 后 转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。