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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽   、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快
熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。