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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。