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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，
热锅，
用姜块
在锅
上擦一遍，放  两勺油
，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。