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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老

抽 
、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。