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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉



片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。