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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 
。煮到水   快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。