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的秘密

　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油， 放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，  盖 上锅盖 大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。