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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油 翻炒均匀 
，加入
少量清
水
半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。