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做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 
焖。