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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。