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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加
入
生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩  住春笋，盖


上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。