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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，
 下盐调味即可品尝。