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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米
。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材
 料，武火煮沸
，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。