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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少
量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。