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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，
转中小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。